Griekse salade met kikkererwten en feta
Een klassieke Griekse salade met een twist: kikkererwten voor extra eiwit en verzadiging. Fris, kleurrijk en in 15 minuten klaar.
15 min
totaal
3
personen
340
kcal
gemakkelijk
moeilijkheid
Ingrediënten & bereidingswijze
Porties:
- 1 blik (400 g)kikkererwten, gespoeld
- 2komkommers, in halve maantjes
- 250 gcherrytomaatjes, gehalveerd
- 1rode ui, in dunne ringen
- ½groene paprika, in blokjes
- 100 gfeta, in blokjes
- handjezwarte olijven
- 2 elcitroensap
- 2 elolijfolie
- 1 tlgedroogde oregano
- peper &zout
- 1
Doe de kikkererwten, komkommer, tomaat, rode ui en paprika in een grote kom.
- 2
Voeg olijven en feta toe.
- 3
Klop citroensap, olijfolie, oregano, peper en zout tot een dressing.
- 4
Meng de dressing door de salade en serveer.
Variaties
Extra verzadiging
Voeg gegrilde kip of een blikje tonijn toe voor een volledige maaltijd.
Vegan
Laat de feta weg en voeg avocado toe.
Handige tips
- ✓Kruid de kikkererwten met wat paprikapoeder voor extra smaak.
- ✓Deze salade blijft 1 dag goed in de koelkast; voeg de dressing pas vlak voor serveren toe.
Voedingswaarde
340
kcal
14 g
eiwit
38 g
koolhydr.
16 g
vet
12 g
vezels
Voedingswaarde is een indicatie op basis van standaard tabellen. Hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
⚠️ Disclaimer: dit recept is louter informatief en geen medisch of voedingsadvies. Raadpleeg bij vragen je huisarts of een diëtist.