Rundergehaktballetjes in tomatensaus met courgettepasta
Hollandse comfortfood in een koolhydraatarm jasje. Sappige gehaktballetjes in een rijke tomatensaus, geserveerd met courgettepasta.
Ingrediënten & bereidingswijze
- 500 grundergehakt
- 1ui, gesnipperd
- 1 ei
- 3 elpaneermeel (of amandelmeel)
- 2 tenenknoflook
- 1 bliktomatenblokjes
- 1 eltomatenspiritus (puree)
- 1 tlgedroogde oregano
- 2courgettes, in noedels
- peper &zout
- 1
Meng het gehakt met de ui, het ei, paneermeel, knoflook, peper en zout. Vorm kleine balletjes.
- 2
Bak de balletjes in een ruime pan rondom bruin.
- 3
Voeg tomatenspiritus, tomatenblokjes en oregano toe. Laat 20 minuten zachtjes pruttelen tot ze gaar zijn.
- 4
Roerbak de courgettepasta 2 minuten in een scheutje olie.
- 5
Serveer de gehaktballetjes met de saus over de courgettepasta.
Variaties
Serveer met volkorenspaghetti voor een vullende pastamaaltijd.
Gebruik vegetarisch gehakt in plaats van rundergehakt.
Handige tips
- ✓Laat de saus niet te droog koken; voeg eventueel een scheutje water toe.
- ✓Maak een dubbele portie balletjes en vries de helft in.
Voedingswaarde
Voedingswaarde is een indicatie op basis van standaard tabellen. Hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
⚠️ Disclaimer: dit recept is louter informatief en geen medisch of voedingsadvies. Raadpleeg bij vragen je huisarts of een diëtist.