Biefstukreepjes met paddenstoelen en sperziebonen
Een koolhydraatarme, eiwitrijke maaltijd met malse biefstukreepjes, gebakken champignons en sperziebonen. Smaakvol en in 20 minuten klaar.
Ingrediënten & bereidingswijze
- 300 grunderbiefstuk, in reepjes
- 200 gkastanjechampignons, in plakjes
- 250 gsperziebonen, schoongemaakt
- 1 elolijfolie
- 0.5ui, in ringen
- 2 tenenknoflook
- 1 tlgedroogde tijm
- 1 elsojasaus (glutenvrij, optioneel)
- peper &zout
- 1
Kook de sperziebonen 6-8 minuten beetgaar in licht gezouten water en giet af.
- 2
Verhit de olijfolie en bak de biefstukreepjes op hoog vuur 2-3 minuten goudbruin. Haal ze uit de pan.
- 3
Bak in dezelfde pan de ui, knoflook en champignons 5 minuten. Kruid met tijm, peper en zout.
- 4
Voeg de biefstukreepjes en eventueel de sojasaus toe en warm 1 minuut door.
- 5
Serveer de biefstukreepjes met de sperziebonen.
Variaties
Voeg een scheutje kookroom toe aan de paddenstoelen voor een romige saus.
Serveer met gekookte krieltjes voor een vullende maaltijd.
Handige tips
- ✓Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen voordat je hem bakt voor een mooi roze midden.
- ✓Bak op hoog vuur; zo houd je het vlees mals.
Voedingswaarde
Voedingswaarde is een indicatie op basis van standaard tabellen. Hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
⚠️ Disclaimer: dit recept is louter informatief en geen medisch of voedingsadvies. Raadpleeg bij vragen je huisarts of een diëtist.
