Volkoren pannenkoeken met banaan
Een gezond en kindvriendelijk ontbijt of brunch in 20 minuten. Fluffy volkoren pannenkoeken met banaan, zonder toegevoegde suiker. De perfecte start van het weekend.
Ingrediënten & bereidingswijze
- 150 gvolkorenmeel
- 1rijpe banaan, geprakt
- 2eieren
- 250 ml(plantaardige) melk
- 1 tlbakpoeder
- 1 snufkaneel
- 1 elolie of boter, om te bakken
- honing ofvers fruit (topping)
- 1
Meng volkorenmeel, bakpoeder en kaneel in een kom.
- 2
Klop de eieren, melk en geprakte banaan erdoor tot een glad beslag.
- 3
Verhit een klontje boter of olie in een koekenpan.
- 4
Schep kleine porties beslag in de pan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
- 5
Serveer met honing of vers fruit.
Variaties
Gebruik banaan als ei-vervanger en plantaardige melk.
Voeg een schep whey eiwitpoeder aan het beslag toe.
Handige tips
- ✓Hoe rijper de banaan, hoe zoeter en smaakvoller de pannenkoek.
- ✓Hou de pannenkoekjes warm in een oven op 100 °C terwijl je de rest bakt.
Voedingswaarde
Voedingswaarde is een indicatie op basis van standaard tabellen. Hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.
⚠️ Disclaimer: dit recept is louter informatief en geen medisch of voedingsadvies. Raadpleeg bij vragen je huisarts of een diëtist.