Gezonde chocolade-bananenmuffins

Name: Gezonde chocolade-bananenmuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porties
Cuisine: Hollands
Ingredients: 3 rijpe bananen, geprakt; 2 eieren; 80 g havermout (gemalen tot meel); 60 g amandelmeel; 1 tl bakpoeder; 2 el cacaopoeder; 2 el honing of ahornsiroop; 50 g donkere chocolade, in stukjes; snuf zout

Een verantwoorde zoetigheid zonder geraffineerde suiker. Deze muffins maken klaar met rijpe bananen en zitten vol vezels.

35 min

totaal

personen

155

kcal

gemakkelijk

moeilijkheid

Delen: 📌 Pinterest Facebook WhatsApp

Ingrediënten & bereidingswijze

Porties:

3rijpe bananen, geprakt
2eieren
80 ghavermout (gemalen tot meel)
60 gamandelmeel
1 tlbakpoeder
2 elcacaopoeder
2 elhoning of ahornsiroop
50 gdonkere chocolade, in stukjes
snufzout

1
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een muffinvorm met papiertjes.
2
Meng de geprakte banaan met de eieren en honing.
3
Zeef de havermout, amandelmeel, bakpoeder, cacao en het zout erboven en meng tot een geheel.
4
Spatel de chocoladestukjes erdoor.
5
Verdeel het beslag over de vorm en bak 18-20 minuten, tot een satéprikker er schoon uitkomt.

+ Voeg toe aan boodschappenlijst

Variaties

Glutenvrij

Gebruik gecertificeerd glutenvrije havermout en amandelmeel.

Zonder chocolade

Voeg walnoten toe in plaats van chocolade voor een crunchy variant.

Handige tips

✓Hoe rijper de banaan, hoe zoeter en minder honing heb je nodig.
✓Bewaar de muffins 3 dagen in een luchtdichte trommel.

Voedingswaarde

155

kcal

5 g

eiwit

20 g

koolhydr.

7 g

vet

3 g

vezels

Voedingswaarde is een indicatie op basis van standaard tabellen. Hier kunnen geen rechten aan worden ontleend.

⚠️ Disclaimer: dit recept is louter informatief en geen medisch of voedingsadvies. Raadpleeg bij vragen je huisarts of een diëtist.